Bryggd #8 - American Amber [J&J Bröllopsöl]

Det här var den sista ölen jag bryggde innan sommaren och den var tillägnad Johan och Johanna Lind som gifte sig för två helger sedan. På festen efter så konsumerades alla 32 flaskorna! Helt klart ett av de bästa öl jag bryggt.

4 kg Pale Ale, Thomas Fawcett
0,4 kg Crystal, Thomas Fawcett
0,03kg Carafa II Special, Weyermann

15g Simcoe (12.2%) i 60 min
25g Cascade (4.7%) i 20 min
25g Cascade (4.7%) i 5 min
0,5 krm Protafloc i 20 min

Pacmanjäst (Rouge)

11,1L mäskvatten, 30 minuter vid 62
4,56L mäskvatten, 30 minuter vid 72°
12,8L lakvatten

OG: 1.049
Bitterhet: 30 IBU
ABV: 4.5%

Bryggd #7 - American Amber

Det här är del 2 i min american amber serie.
Lite alkoholsvagare, lite mörkare och mer fyllig.

3kg Pale Ale, Weyermann
0,35 kg Crystal, Thomas Fawcett
0,2kg Dark Crystal, Thomas Fawcett

20g Centenial (8.8%) i 60 min
20g Cascade (4.7%) i 20 min
30g Cascade (4.7%) i 5 min
0,5 krm Protafloc i 20 min

Pacmanjäst (Rouge)

10L mäskvatten, 60 minuter vid 68°
3,2L mäskvatten, 10 minuter vid 75°
13,4L lakvatten

OG: 1.042
Bitterhet: 32 IBU
ABV: 3,8%

Bryggd #6 - American Amber

Nu är snart min förra American Amber slut vilket är extra tråkigt i och med att den blev så pass bra. Jag tänkte därför testa två nya varianter, varav det här är den första.
Skillnaden är att jag tagit bort sirapen och tillsatt lite svartmalt för att få den lite alkoholsvagare och lite mer bränd karaktär till ölen.
Jag nu även bara Cascadehumle i för att behålla den massiva humlesmaken men samtidigt minska lite på beskan för att få ölen lite mer balanserad.

4 kg Pale Ale, Thomas Fawcett
0,4 kg Crystal, Thomas Fawcett
0,05kg Carafa II Special, Weyermann

25g Cascade (4.7%) i 60 min
25g Cascade (4.7%) i 20 min
50g Cascade (4.7%) i 5 min
0,5 krm Protafloc i 20 min

Pacmanjäst (Rouge)

11,1L mäskvatten, 60 minuter vid 68°
3,6L mäskvatten, 10 minuter vid 75°
12,2L lakvatten

OG: 1.052
Bitterhet: 27 IBU
ABV: 4.6%

Bryggd #5 - American Pale

Amarillo, amarillo, amarillo...
Det ska bli grymt roligt att se hur denna ölen tar sig framöver. Den kommer att bli färdig lagom till maj och alla grillkvällar. Mmmmmmmums.

4 kg Pale Ale, Thomas Fawcett
0,25 kg Cara Pils, Weyermann

20g Amarillo (9.2%) i 60 min
20g Amarillo (9.2%) i 20 min
40g Amarillo (9.2%) i 5 min
0,5 krm Protafloc i 20 min

Pacmanjäst (Rouge)

10,6 L mäskvatten, 60 minuter vid 66°
4,4L mäskvatten, 10 minuter vid 75°
12,2L lakvatten

OG: 1.050
Bitterhet: 41 IBU
ABV: 4.8%

Det börjar definitivt bli trång nu med alla nya öl. Jag har tre jästunnor stående i lägenheten, men snart ska veteölen tappas på flaska och chokladstouten på fat.

Bryggd #4 - Chokladstout

Ibland är det roligt med utmaningar.
Den här ölen är smaksatt med både kakao och laktos vilket är helt nytt för mig. Det ska bli mycket intressant att testa detta.
Anledningen till att jag bryggde den här ölen är att jag nyligen läste ett inlägg på humlegårdens forum om chokladstout. För att se om det var något för mig inhandlades Young's Double Chocolate Stout.
Bingo!

3,5 kg Pale Ale, Thomas Fawcett
0,4 kg Chocolate Malt, Weyermann
0,35 kg Crystal, Thomas Fawcett
0,35 kg Ljus Sirap
0,35 kg Laktos

30g Centenial (8.8%) i 60 min
170g Kakao i 60 min
10g Cascade (4.7%) i 15 min
0,5 krm Protafloc i 15 min

Safale US-56

10,5 L mäskvatten, 60 minuter vid 68°
5L mäskvatten, 10 minuter vid 75°
11,5L lakvatten

OG: 1.055
Bitterhet: 34 IBU
ABV: 5.0%

Bryggd #3 - American Amber

För att förbereda inför vårens grillfester så hade jag tänkt mig en lättdrucken ale med massor av Cascade citrussmak. Har även tagit med en halv flaska ljus sirap för att få den lite tunnare samtidigt som den behåller alkoholhalten. Får hoppas en del av kolasmaken i sirap finns kvar efter utjäsning. Har nu även tänkt att testa Thomas Fawcetts malt istället för den tyska.

4 kg Pale Ale, Thomas Fawcett
0,4 kg Crystal, Thomas Fawcett
0,35 kg Ljus Sirap

30g Centenial (8.8%) i 60 min
25g Cascade (4.7%) i 20 min
50g Cascade (4.7%) i 5 min
0,5 krm Protafloc i 20 min

Pacmanjäst (Rouge)

11 L mäskvatten, 60 minuter vid 67°
4L mäskvatten, 10 minuter vid 75°
12L lakvatten

OG: 1.056
Bitterhet: 42 IBU
ABV: 5.3%

Bryggd #2 - Wit

Jag har under en längre tid funderat på att göra en riktig belgisk veteöl och nu står den där och puttrar i vardagsrummet! Det känns dessutom extra bra att den nästan helt och hållet är gjord på ekologiska råvaror. Jästen har jag tagit från två flaskor Hoegaarden som jag odlat upp till lite större volym.

3 kg Ekologisk pilsnermalt
1,95 kg Ekologisk valsat vete
0,1 kg Ekologisk havregryn

25 g Saaz (3,6%) i 60 min
1 Apelsinskal i 15 min
2 tsk Koriander i 15min

Uppodlad Hoegaardenjäst

8,5 L mäskvatten, 20 minuter vid 45°
7,5L mäskvatten, 60 minuter vid 68°
12L lakvatten

Förväntat OG: 1.053
Bitterhet: 9 IBU
ABV: 5.1%